Restaurantes chineses estão famintos por dinheiro
devido a vírus
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Um restaurante de grande cadeia "não pode durar muito tempo" sob o stresse de reservas de caixa desaparecidas
Um restaurante de grande cadeia "não pode durar muito tempo" sob o stresse de reservas de caixa desaparecidas
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Por Beiyi Seow 23 de fevereiro de 2020 - AFP
Por Beiyi Seow 23 de fevereiro de 2020 - AFP
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É hora do almoço em Pequim, mas o único restaurante no Cindy's Cafe é um funcionário que faz uma refeição com a equipe - ele está fechado há mais de três semanas enquanto a China enfrenta uma epidemia mortal de vírus.
É hora do almoço em Pequim, mas o único restaurante no Cindy's Cafe é um funcionário que faz uma refeição com a equipe - ele está fechado há mais de três semanas enquanto a China enfrenta uma epidemia mortal de vírus.
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Os restaurantes estão sofrendo um enorme golpe, já que muitas pessoas em todo o país, de 1,4 bilião, estão sob alguma forma de quarentena ou relutam em se aventurar do lado de fora desde o final de Janeiro por temores de contágio.
Os restaurantes estão sofrendo um enorme golpe, já que muitas pessoas em todo o país, de 1,4 bilião, estão sob alguma forma de quarentena ou relutam em se aventurar do lado de fora desde o final de Janeiro por temores de contágio.
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No Cindy's Cafe, em Roosevelt Plaza, em Pequim, a receita de refeições caiu para zero, e depender de entregas dificilmente representa o défice disse o gerente Cai Yaoyang.
No Cindy's Cafe, em Roosevelt Plaza, em Pequim, a receita de refeições caiu para zero, e depender de entregas dificilmente representa o défice disse o gerente Cai Yaoyang.
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"Em um bom dia no passado, poderíamos ganhar mais de 1.000 yuanes (US $ 143) por dia com entregas", disse Cai. "Agora, são apenas de 200 a 300 yuans por dia. O impacto é especialmente grande. ”
"Em um bom dia no passado, poderíamos ganhar mais de 1.000 yuanes (US $ 143) por dia com entregas", disse Cai. "Agora, são apenas de 200 a 300 yuans por dia. O impacto é especialmente grande. ”
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Ele estima que as perdas para a empresa, que tem mais de 10 pontos de venda na China, podem ser "pelo menos alguns milhões (yuan)", com aluguel e estoque não utilizado dos inesperados fechamentos do Ano Novo Lunar.
"Se não houver negócios, a equipe poderá ser solicitada a tirar mais dias de folga", disse Cai.
Ele estima que as perdas para a empresa, que tem mais de 10 pontos de venda na China, podem ser "pelo menos alguns milhões (yuan)", com aluguel e estoque não utilizado dos inesperados fechamentos do Ano Novo Lunar.
"Se não houver negócios, a equipe poderá ser solicitada a tirar mais dias de folga", disse Cai.
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Muitos restaurantes suspenderam as refeições para ajudar a conter a propagação do vírus, mas os restaurantes que retomaram as operações permanecem praticamente vazios, com as pessoas ainda encorajadas a ficar em casa para evitar infecções.
Muitos restaurantes suspenderam as refeições para ajudar a conter a propagação do vírus, mas os restaurantes que retomaram as operações permanecem praticamente vazios, com as pessoas ainda encorajadas a ficar em casa para evitar infecções.
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O novo coronavírus matou mais de 2.400 na China e infectou quase 79.000.
O novo coronavírus matou mais de 2.400 na China e infectou quase 79.000.
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Em uma loja do Bellagio Cafe, outra rede de restaurantes, o funcionário Zhu Xiangying disse que havia conseguido apenas 30.000 yuanes em 10 dias, em comparação com mais de 200.000 yuanes em tempos normais.
Em uma loja do Bellagio Cafe, outra rede de restaurantes, o funcionário Zhu Xiangying disse que havia conseguido apenas 30.000 yuanes em 10 dias, em comparação com mais de 200.000 yuanes em tempos normais.
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Venda de produtos frescos
A China Cuisine Association disse em um relatório este mês que a indústria de restaurantes do país registrou 4,67 trilhões de yuans (US $ 665 biliões) em receita de restauração no ano passado, com ganhos no intervalo do Ano Novo Lunar representando mais de 15%.
Venda de produtos frescos
A China Cuisine Association disse em um relatório este mês que a indústria de restaurantes do país registrou 4,67 trilhões de yuans (US $ 665 biliões) em receita de restauração no ano passado, com ganhos no intervalo do Ano Novo Lunar representando mais de 15%.
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Com milhões de pessoas ficando em ambientes fechados durante o festival deste ano, esses ganhos de férias evaporaram.
Com milhões de pessoas ficando em ambientes fechados durante o festival deste ano, esses ganhos de férias evaporaram.
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Alguns, incluindo a rede de panelas Haidilao - que fechou temporariamente seus pontos de venda na China continental - passaram a vender produtos frescos e congelados diretamente para as comunidades.
Alguns, incluindo a rede de panelas Haidilao - que fechou temporariamente seus pontos de venda na China continental - passaram a vender produtos frescos e congelados diretamente para as comunidades.
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Em Yunhaiyao, uma cadeia especializada em culinária de Yunnan, as mesas dos restaurantes são empilhadas com legumes frescos em vez de pratos cozidos - prontos para serem embalados e entregues aos conjuntos habitacionais.
Em Yunhaiyao, uma cadeia especializada em culinária de Yunnan, as mesas dos restaurantes são empilhadas com legumes frescos em vez de pratos cozidos - prontos para serem embalados e entregues aos conjuntos habitacionais.
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A Yunhaiyao, que possui mais de 100 pontos de venda na China, agora compra em massa mantimentos para os moradores próximos a suas lojas como um novo fluxo de renda.
A Yunhaiyao, que possui mais de 100 pontos de venda na China, agora compra em massa mantimentos para os moradores próximos a suas lojas como um novo fluxo de renda.
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Também lançou uma nova linha de ingredientes preparados, para que os clientes possam rapidamente preparar especialidades de Yunnan enquanto ficam em casa. Zhao Yebule, gerente de loja da filial de Yunhaiyao em Tongzhou, em Pequim, disse que as entregas podem arrecadar até 6.000 yuanes por dia.
Também lançou uma nova linha de ingredientes preparados, para que os clientes possam rapidamente preparar especialidades de Yunnan enquanto ficam em casa. Zhao Yebule, gerente de loja da filial de Yunhaiyao em Tongzhou, em Pequim, disse que as entregas podem arrecadar até 6.000 yuanes por dia.
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Mas a empresa ainda está em pitada.
Li Jianying, gerente regional que supervisiona 10 pontos de venda, disse que apenas metade de sua equipe estava pronta para retomar o trabalho.
Mas a empresa ainda está em pitada.
Li Jianying, gerente regional que supervisiona 10 pontos de venda, disse que apenas metade de sua equipe estava pronta para retomar o trabalho.
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Outros não podem deixar seus conjuntos residenciais livremente ou enfrentar uma quarentena de 14 dias quando retornarem a Pequim.
Outros não podem deixar seus conjuntos residenciais livremente ou enfrentar uma quarentena de 14 dias quando retornarem a Pequim.
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"Nossas vendas são apenas cerca de 10% das vezes regulares antes da epidemia", com as vendas de entregas caindo pela metade, acrescentou.
"Nossas vendas são apenas cerca de 10% das vezes regulares antes da epidemia", com as vendas de entregas caindo pela metade, acrescentou.
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Yunhaiyao continua preocupado com despesas como aluguel e tomou um empréstimo de 10 milhões de yuans para aliviar as pressões do fluxo de caixa. Li, no entanto, enfatizou que não há planos de cortar funcionários por enquanto
Yunhaiyao continua preocupado com despesas como aluguel e tomou um empréstimo de 10 milhões de yuans para aliviar as pressões do fluxo de caixa. Li, no entanto, enfatizou que não há planos de cortar funcionários por enquanto
– AFP
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